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AMUSE-BOUCHE Tout admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en même temps que carrè à l’égard de Cochon dessous vide,saucée au pélamide, gouttes en compagnie de modique brun après fleurs à l’égard de capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto hybride en même temps que poission : degustation crevettes cru écarlate à l’égard de sicile , degustation en compagnie de Obstiné Parmi marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio de bonite ensuite oignons confit , laconique Mélange carrotte ensuite grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,huile au basilic Choix en même temps que polenta puis coeuf chaud de fromage, champignons à l’égard de la caroncule alors chiffonade à l’égard de jambon cru en compagnie de montagne Comprimé Intégral admis Risotto à la bisque en tenant croustaces Lacets de cabaret , fenouil caramelisèe et saucée navel en même temps que sicile bio Approximatif nasse sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Panneau en tenant boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme de terre ensuite éclat accessoire Graine Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée amateur à l’égard de fetes
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